Els fruits secs són nutritius i energètics, per tant un important
aliment per als esportistes, ja que ajuden a rendir al màxim, a més els
fruits secs són pobres en aigua i rics en greixos saludables, fins i tot
alguns de ells són una important font de carbohidrats complexos , com
les castanyes i les glans.
Es degut al seu valor nutritiu per la qual cosa se'ls considera
apropiats per reposar forces després d'un intens i dur esforç físic,
especialment si comporta una important despesa energètica. És per això
que es consideren adequats en esports de gran esforç, llargues caminades
de diverses hores o proves esportives de gran durada, i tot això és
degut a que segons es van acabant les reserves de glucogen, l'organisme
utilitza les greix com a combustible.
Cal assenyalar que a més de greixos saludables i carbohidrats, els
fruits secs tenen proteïnes, encara que aquestes estan incompletes ja
que són deficients en un aminoàcid essencial: la metionina, però això es
pot solucionar, perquè aquest aminoàcid es troba present en els
cereals, per el que si es prenen cereals amb fruits secs en el mateix
menjar, s'obtenen proteïnes de gran qualitat i tan completes, com les de
la carn, el peix, la soja o els ous.
També és destacable l'aportació de vitamines, minerals, fibres,
fitosterols i antioxidants, que exerceixen un paper beneficiós en la
prevenció de malalties cardiovasculars, ja que compten amb un efecte
anticolesterol i antiinflamtorio. Són capaços de reduir el risc de
diabetis en la dona i de càlculs biliars en ambdós sexes i compta amb un
efecte anticarcinogèniques, però segons diversos estudis realitzats,
aquests beneficis es limiten nomes
a les dones.
Tot i la creença que hi ha de que els fruits secs engreixen, diversos
estudis han demostrat l'evidència que el consum moderat de fruits secs
en la dieta no condueix a un augment de pes, al contrari, ja que poden
ajudar al seu control.
No hay comentarios:
Publicar un comentario